もろみ酢ﾀﾞｲｴｯﾄとは -2
かつては､泡盛の酒粕からもろみ酢を作るという製法は行われていませんでした｡以前の泡盛のもろみは養豚のｴｻに用いたり､単にごみに出されていました｡ですが近年､もろみには健康にいいｸｴﾝ酸やｱﾐﾉ酸が豊富であることが明らかにされました｡
ﾀﾞｲｴｯﾄにもろみ酢が使われるのはこの成分ゆえでもあり､健康にいいﾀﾞｲｴｯﾄ商品として定着しつつあります｡様々なﾀﾞｲｴｯﾄ方法がある中で､酢を摂り入れて行うﾀﾞｲｴｯﾄもいろいろあります｡
もろみ酢ﾀﾞｲｴｯﾄとは､たくさんある酢の中から､もろみ酢に限定して行うﾀﾞｲｴｯﾄです｡比較的最近作られた製品ですので､もろみ酢を用いてﾀﾞｲｴｯﾄをするというやり方もそう古いものではありません｡
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(C) 2010 ﾀﾞｲｴｯﾄができるﾀﾞｲｴｯﾄ食品特集
